最近随着《装台》《大秦赋》的热播,西安再次成为大家关注的旅游热点城市,日前,在中国旅游研究院与去哪儿旅行发布的2021最具潜力目的地城市榜单上,西安荣列榜首。而说到西安就不得不提到西安的美食,众多的老字号也成为此次假期市民游客的必打卡。
正值饭点,走进同盛祥钟楼店,可以看到食客们三三两两的坐在大厅,一边悠闲地掰着馍,一边聊着家常,掰好的馍经过泡馍师傅仔细的烹制。以馍定汤,佐以恰当的调料,武火急煮,装碗,一碗香气扑鼻的泡馍就完成了。一碗碗热气腾腾的泡馍端上桌,老饕们会顺着碗边往嘴里刨,就上一口糖蒜,吃到后期再加上辣酱,享受一个惬意的午后。
除了西安本土美食,东亚饭店作为1916年就从上海迁来西安的老字号本帮菜馆,是不少久居在西安的南方人不能忘却的故乡情怀,清淡素雅的装饰,老弄堂的氛围,复刻的菜品都吸引了不少老西安慕名而来,此次元旦假期这里也成为不少市民首选的家庭聚餐地,感受曾经的味道和回忆。
随着西安美食与旅游的融合发展,西安本土的老字号更是受游客追捧。除了2020年全新升级的西安饭庄、德发长、同盛祥、春发生,西安饮食还恢复了清雅斋、东亚饭店、聚丰园这些老西安的回忆。西安老字号也将通过不断地提升,加入更多数字化手段,让传统的品牌再次焕发全新的活力,以新的面貌来迎接一批又一批来自全国各地的游客。